지초 뿌리를 통과시켜 붉은빛을 내는 진도의 명주.
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전통주 판매점과 보틀샵을 찾습니다. 재고는 매장마다 다르니 전화로 확인하는 게 좋습니다.
진도홍주와 어울리는 음식 14가지
어울림 등급은 어떻게 매기나요
어울림 등급은 근거가 먼저입니다. 양조장·소믈리에 추천이 있거나 서로 다른 출처가 여럿 확인한 조합만 ‘근거 확인’이 되고, 그중 어울림 점수(근거 강도 60% · 맛 분석 25% · 블로그 언급 15%)가 높은 조합이 찰떡, 나머지가 잘 어울림입니다. 블로그·매체 한 곳뿐인 조합은 ‘근거 약함’, 근거 글 없이 맛 프로필로 계산한 조합은 ‘추정’이라 늘 시도해 볼 만으로 둡니다. 같은 매체·같은 블로그·같은 사람은 한 곳으로 세고, 같은 조합은 술 화면과 음식 화면에서 같은 등급입니다.
- 우럭찜잘 어울림담백 · 감칠맛
- 자주 짝지음
- 무게 균형
- 감칠맛 살림
322431자세히
전문 매체가 소개한 조합입니다. 맛 프로필로도 바디 4점 ↔ 무게 3점 균형.
“전복탕 ; 임금님 최고의 진상품 이었던 전복은 해초류의 불로초라 불리고”
먹어봤어요 - 어란잘 어울림짭짤 · 농축 감칠맛
- 감칠맛 살림
231551자세히
전문 매체가 소개한 조합입니다. 맛 프로필로도 적당한 단맛·바디가 감칠맛을 받쳐줌.
“어란과 호두튀김 ; 숭어어란의 지질 구성분이 왁스에스텔 인점이 다른 어종 어란 인지질과는 다른 점이 특징”
먹어봤어요 - 생굴잘 어울림바다향 · 크리미
- 자주 짝지음
- 감칠맛 살림
- 무게 차이 큼
- 도수가 셈
- 향이 맛을 가림
121531자세히
진도군청이 굴 요리와의 궁합을 소개한 진도홍주는 지초 특유의 화한 피니시가 생굴의 비릿한 맛을 씻어내고 은은한 여운을 남깁니다.
“굴튀김 ; 굴 안에는 아연이 체내에 쌓여 있는 납을 배출하는 효과”
먹어봤어요 - 구운 견과시도해 볼 만고소 · 바삭
- 단골 조합
251221자세히
전문 매체가 소개한 조합입니다. 맛 프로필로도 도수 40%가 진한 기름기·무게를 정리.
“어란과 호두튀김 ; 숭어어란의 지질 구성분이 왁스에스텔 인점이 다른 어종 어란 인지질과는 다른 점이 특징”
먹어봤어요 - 회무침시도해 볼 만새콤 · 매콤
- 드문 조합
- 도수가 셈
- 향이 맛을 가림
213323자세히
전문 매체가 소개한 조합입니다.
“[酒食궁합]진도 '홍주와 간재미무침' … 어류 등 고단백 안주와 어울려”
먹어봤어요 - 갈비찜시도해 볼 만달콤 · 진한 양념
- 단골 조합
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
- 단 양념에 밋밋
541534자세히
진도군청이 구기자갈비찜과 잘 맞는다고 소개한 진도홍주는 지초 약재향의 화한 피니시가 갈비찜의 진한 양념 맛을 산뜻하게 정리해줍니다.
“구기자갈비찜 ; 간 보호작용, 콜레스테롤 강하작용, 혈압 및 혈당량 강하작용”
먹어봤어요 - 샤브샤브시도해 볼 만담백 · 깊은 국물
- 단골 조합
- 무게 균형
- 감칠맛 살림
321421자세히
전문 매체가 소개한 조합입니다. 맛 프로필로도 바디 4점 ↔ 무게 3점 균형.
“밀푀유나베처럼 수분감 있는 음식과도 잘 어울린답니다”
먹어봤어요 - 양꼬치시도해 볼 만향신료 · 기름진
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
- 드문 조합
443431자세히
향신료 강한 양꼬치에 지초 약재향이 밀리지 않고 맞섭니다.
“목을 넘긴 후 올라오는 화사함은 까르보나라, 양갈비 같은 기름진 음식도 깔끔하게 즐길 수 있도록 도와줘요”
먹어봤어요 - 크림 파스타시도해 볼 만크리미 · 고소
- 무게 균형
- 기름기 정리
451331자세히
전문 매체가 소개한 조합입니다. 맛 프로필로도 도수 40%가 진한 기름기·무게를 정리.
“목을 넘긴 후 올라오는 화사함은 까르보나라, 양갈비 같은 기름진 음식도 깔끔하게 즐길 수 있도록 도와줘요”
먹어봤어요 - 오리구이시도해 볼 만기름진 · 고소
- 자주 짝지음
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
451431자세히
도수 40%가 진한 기름기·무게를 정리. 바디 4점 ↔ 무게 4점 균형. 맛 프로필 척도(단맛·산미·바디·탄산·향 × 기름기·매운맛·감칠맛·짠맛·단맛·무게)로 계산해 고른 조합입니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 홍어삼합시도해 볼 만삭힌 풍미 · 감칠맛
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
442531자세히
진도 홍주에 홍어삼합, 남도 잔칫상에서 수백 년 검증된 지역 원조 페어링입니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 낙지볶음시도해 볼 만매콤 · 불맛
- 자주 짝지음
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
- 드문 조합
335432자세히
낙지볶음의 불맛과 매운기를 붉은 명주의 청량함이 씻어줍니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 돼지국밥시도해 볼 만진한 국물 · 담백
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
441431자세히
도수 40%가 진한 기름기·무게를 정리. 바디 4점 ↔ 무게 4점 균형. 맛 프로필 척도(단맛·산미·바디·탄산·향 × 기름기·매운맛·감칠맛·짠맛·단맛·무게)로 계산해 고른 조합입니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 마파두부시도해 볼 만매콤 · 얼얼
- 무게 균형
- 기름기 정리
- 감칠맛 살림
- 드문 조합
334441자세히
다른 중식 음식에서 양조장·전문가·후기가 증류주를 2번 짝지음. 맛 프로필로는 바디 4점 ↔ 무게 3점 균형, 도수 40%가 진한 기름기·무게를 정리. (맛 분석 — 이 음식과 직접 확인된 조합은 아닙니다)
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요