백발이 검어진다는 전설의 술을 복원한 한영석 명인의 약주.
온라인 구매
주류는 만 19세 이상만 구매할 수 있습니다.
한영석의발효연구소
전북특별자치도 정읍시 답곡길 64
2026년 농식품부 '찾아가는 양조장' 선정, 누룩 빚기·약주/탁주 시음 체험 프로그램 운영 예정(2026.06 방문 후기 있음)이나 현장 판매장 운영 여부는 명시 확인 불가.
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이 술 파는 곳
전통주 판매점과 보틀샵을 찾습니다. 재고는 매장마다 다르니 전화로 확인하는 게 좋습니다.
제품 정보
- 원료
- 국내산 찹쌀, 한명석누룩, 정제수
한영석 백수환동주와 어울리는 음식 7가지
어울림 등급은 어떻게 매기나요
어울림 등급은 근거가 먼저입니다. 양조장·소믈리에 추천이 있거나 서로 다른 출처가 여럿 확인한 조합만 ‘근거 확인’이 되고, 그중 어울림 점수(근거 강도 60% · 맛 분석 25% · 블로그 언급 15%)가 높은 조합이 찰떡, 나머지가 잘 어울림입니다. 블로그·매체 한 곳뿐인 조합은 ‘근거 약함’, 근거 글 없이 맛 프로필로 계산한 조합은 ‘추정’이라 늘 시도해 볼 만으로 둡니다. 같은 매체·같은 블로그·같은 사람은 한 곳으로 세고, 같은 조합은 술 화면과 음식 화면에서 같은 등급입니다.
- 홍어삼합찰떡삭힌 풍미 · 감칠맛
- 자주 짝지음
- 무게 균형
- 감칠맛 살림
442531자세히
정읍 명인의 누룩 깊은 약주가 삭힌 홍어의 알싸함을 감싸고, 묵은지·수육과 함께 전라도 상차림을 완성합니다.
“푹 삭힌 홍어, 장인이 만든 어란, 이란의 최상급 캐비아…. 고단한 한 주를 치하해줄 최상의 조합은 바로 캐비아!” — 이지민 (전통주 플랫폼 '대동여주도' 대표)
먹어봤어요 - 어란잘 어울림짭짤 · 농축 감칠맛
- 감칠맛 살림
- 짠맛 중화
- 드문 조합
231551자세히
소믈리에·명인이 꼽은 조합입니다. 맛 프로필로도 적당한 단맛·바디가 감칠맛을 받쳐줌.
“푹 삭힌 홍어, 장인이 만든 어란, 이란의 최상급 캐비아…” — 이지민 (전통주 플랫폼 '대동여주도' 대표)
먹어봤어요 - 육회시도해 볼 만고소 · 기름진
- 단골 조합
- 감칠맛 살림
231422자세히
단맛의 결이 육회의 고소한 기름기를 부드럽게 감싸고 누룩향이 참기름 향과 어우러지는 전북 명주 조합입니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 광어회시도해 볼 만담백 · 깔끔
- 단골 조합
- 무게 차이 큼
- 향이 맛을 가림
111311자세히
은은한 단맛이 광어회의 담백함을 해치지 않으면서 감칠맛을 한 겹 더해주는 깔끔한 조합입니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 백숙시도해 볼 만담백 · 깊은 국물
- 단골 조합
- 무게 균형
- 감칠맛 살림
321421자세히
맑고 깊은 약주의 결이 백숙의 담백한 국물과 나란히 흐르며 몸을 데우는 보양 반주가 됩니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 잡채시도해 볼 만달콤 · 고소
- 자주 짝지음
- 무게 균형
- 단 양념 궁합
331334자세히
잡채의 달콤한 간장 양념과 참기름 고소함을 누룩의 감칠맛이 받아내어 잔칫상처럼 어울립니다.
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요 - 햄버거시도해 볼 만육즙 · 기름진
- 무게 균형
- 감칠맛 살림
- 짠맛 중화
- 드문 조합
551442자세히
다른 양식 음식에서 양조장·전문가·후기가 약주를 4번 짝지음. 맛 프로필로는 바디 4점 ↔ 무게 5점 균형, 적당한 단맛·바디가 감칠맛을 받쳐줌. (맛 분석 — 이 음식과 직접 확인된 조합은 아닙니다)
맛 분석맛 프로필 추정먹어봤어요